Vin shaoxing traditionnel de cinq ans à la main sur cinq ans

Le vin jaune à la main à cinq ans traditionnel est un type de vin jaune brassée à l'aide de techniques traditionnelles. Il adopte un fonctionnement manuel pur, sans ajouter de produits chimiques et s'appuie complètement sur le processus de fermentation naturelle. Ce type de vin jaune nécessite cinq ans de vieillissement pour atteindre son goût et son arôme optimaux.

Le processus traditionnel de la brassage à vin jaune fait à la main sur cinq ans est très compliqué, nécessitant la sélection de riz gluant de haute qualité, de koji, de levure et d'autres matières premières, et de mélange selon une certaine proportion. Ensuite, à travers plusieurs étapes telles que la vapeur, la saccharification, la fermentation, la filtration, etc., le liquide brut du vin jaune final est obtenu. Ensuite, la liqueur d'origine Huangjiu doit être vieilli pendant longtemps dans des pots de poterie ou des barils en bois pour rendre sa saveur plus moelleuse.

Le vin jaune à la main à cinq ans traditionnel a une saveur et un arôme uniques. Il présente un corps de couleur ambre, avec un arôme riche et aromatique, un goût moelleux et doux et un soupçon de douceur. Ce type de vin jaune a une faible teneur en alcool et convient à une dégustation lente. Il peut améliorer l'appétit et favoriser la digestion.

Le vin jaune à la main à cinq ans traditionnel est un élément important de la culture traditionnelle chinoise, largement utilisée dans les banquets, les rassemblements et autres occasions. Ce n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un héritage culturel et une expression.